1、专业设置（1）专业人才需求调查报告和论证报告烹饪专业是为经济社会发展培养初中级烹饪技术人员。烹饪行业的发展趋势表明：餐饮业快速发展、行业规模不断扩大，目前餐饮业以是国内经济发展速度最快，营业额增长..

【培养目标】 主要培养从事烹饪制作及管理的专业技术人才。【主要专业课程】烹饪概论、原料加工技术、刀工、中餐烹调技术、面点制作技术、冷盆制作、食品营养卫生、餐饮成本核算、餐厅服务等课程。【就业方向】毕..

培养目标：本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。就业前景：可以从事旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与..