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中餐烹饪与营养膳食:主要开设烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调技艺、现代餐饮经营管理基础、中式面点制作、成本核算等课程。就业方向:在酒店、宾馆、餐饮等服务行业从事烹饪和面点制作等工作。
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中餐烹饪(学制三年)学习课程主要有烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹饪技术、面点工艺、雕刻、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营与管理等。学校着力培养学生的动手实践能力,..
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培养目标培养初、中级烹调及面点厨师,会烹饪泉州十大特色名小吃。学生以厨师身份用真实材料及设施实训,可考取中级厨师证书。毕业安排毕业生主要在星际酒店和高级会馆等就业,也可自主创业。