1、培养目标：培养中（高）级烹饪技术人员。毕业生主要面向餐饮、旅游、宾馆服务业等，从事中餐烹饪（红案、白案）及相关管理工作。 2、主要课程：饮食业基础知识、原料知识、食品营养卫生、原料加工技术、烹饪烹..

一、烹饪与酒店管理专业方向 中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却..

中餐烹饪专业招生对象：（1）应、往届初、高中毕业生，职高或具有同等学历者（2）思想进步、遵纪守法、身体健康的社会有志青年（3）热爱烹饪，有理想、有责任心积极进取的学生优先录取 中餐烹饪专业学制：三年或3+..