一、专业介绍：本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作..

专门化方向：中式烹调 中式面点培养目标：培养中级烹饪人员。就业方向：面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。