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培养目标:培养中高职一体化的,从事中西菜肴,冷热菜烹制,食品雕刻艺术和中西名点制作的高级技术人才。核心课程:烹饪原料、食品营养与卫生、刀工、雕刻、冷菜制作、烹调技术、中西名点制作、菜点酒水、饭店管理..
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核心课程:中餐热菜、中式面点、刀工基础、饮食文化、成本核算、宴席知识、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪美学、名菜名典、西菜西点、中国名菜、烹饪美食等。从业方向:从事餐饮企业打荷、配菜、冷菜制作、炉台、菜肴研..
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学制:3年培养目标:本专业培养中初级烹饪技工。主要课程:烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计..
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专业(技能)方向:中餐烹调 中式面点制作 营养配餐培养方向:培养中式烹饪师、营养师、面点师和餐饮管理人才。获高中毕业证、汽车驾驶证、营养师、厨师资格证等。招生人数:80
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一、培养目标:培养德、智、体全面发展,具有本专业领域的文化水平和素质、良好的职业道德和创新精神,掌握本专业岗位所需的基础知识和专业技能,具有中式烹调师中级操作技能和相关工种操作技能的复合型人才。二、..
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烹饪与烘焙技术(高级工+大专) 学制:5年【中式烹饪与营养膳食】【培养目标】该专业主要培养从事旅游、餐饮、服务业,对中式烹调原料进行加工和中式菜肴、中式点心制作的中、高级技能人才。【主干课程】饮食营养..
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烹饪工艺与营养(2+3) 【培养方向】培养从事中式菜点设计、制作、管理的中、高级技能人才。 【职业资格与学历】列入省教育厅高校招生计划。在校就读2年,经考试合格颁发高级技工学校毕业证书、中式烹调..