中餐烹饪与营养膳食专业是我校拳头专业，属福州市级骨干专业。烹饪专业于1986年首届开办，20多年来先后培养了中高级中餐烹调师1500多人、中高级面点师、雕刻师130余人。现有8名专业教师均为“双师型”教师，其中高..

办学层次：高级工+大专（4年）招生对象：初中毕业生培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。主干课程：常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜..

主要课程:计算机应用基础、原料知识、面点工艺、中餐烹调技术、烹饪美字、餐饮营养与卫生、西餐烹调技术、餐饮成本、餐房管理。就业前景:可从事酒店管理、烹饪、食品制作与开发工作。毕业发证:毕业证书、烹调师全..

一、专业简述烹饪专业创办于1982年，是福清市唯一可以开办“高级班和预备技师班”的专业，目前已形成集热菜制作、面点制作、食品雕刻于一体的综合性专业群，下设三个专业：烹饪（中式烹调方向）、烹饪（西式烹调方..

烹饪（中式烹调/中级）培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。职业能力与专业能力培养：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识..

烹饪（中、西餐及面点制作）一、培养目标：培养具有较强的刀工、水烹、油烹、中西餐、热菜、面点等各种菜系的烹调技师，可取得初级厨师职业等级证书。身体条件要求：肝功能合格，符合餐饮业从业人员国家相关规定。..

培养从事常用烹调原料加工和常见中式基本菜肴制作的中级技能人才。主要专业课程：烹饪原料知识、面点技术、烹饪化学、西餐烹调基础、烹调技术、原料加工技术、营养卫生、成本核算、食品雕刻、中式热菜工艺与技能训..

培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。主要课程：厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉..

培养目标：旨在培养德、智、体全面发展，具有该专业领域的文化水平和素质、良好的职业道德和创新精神，掌握该专业岗位所需的基础知识和专业技能，具有中级烹调师操作技能和相关工种操作技能的复合型人才。毕业后到..