培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才（高级工）。学习年限：3年（取得中级职业资格人员）职业能力：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获..

【专业名称】厨师与烹饪（点心与烹调）【招生名额】100人【专业类别】品牌专业【培养目标】培养从事烹饪工作的中级技能人才。【主要课程】食品营养与卫生、成本核算、食品雕刻、烹调工艺学、中西餐烹调技术、中国..

烹饪与营养膳食主干课程：烹饪概论、中式烹调技艺、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学、食品雕刻、面点制作工艺、烹饪卫生与安全、酒店餐饮经营与管理。就业岗位：大型宾馆、星级酒店烹饪师、果雕师、面点师以及..

烹饪1、专业全称：烹饪专业2、培养目标及就业方向：本专业为培养独立从事厨房烹调工作的技术性人才。面向全市高档酒店厨房担任厨师工作（翔丰大酒店、假日大酒店、鑫华大酒店等）3、主干课程：中式烹饪专业开设原..

培养目标：培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美全面发展，掌握西餐烹任专业的基础理论和专业知识，具备从事酒店宾馆西餐烹任管理活动以及西餐制作的职业技能和职业道德，能进行市场调研与分析、营销策划..

培养目标：培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美全面发展，掌握中餐烹任专业的基础理论和专业知识，具备从事酒店宾馆中餐烹任管理活动以及西餐制作的职业技能和职业道德，能进行市场调研与分析、营销策划..

专业名称：中餐烹饪主要课程：烹饪概论、烹饪原料知识、中西式烹调技术、中西式面点技术、冷菜、冷拼与食品雕刻技术、烹饪营养与卫生、中西式热菜制作、中西式面点制作。就业方向：酒店、饭店、集体饭堂厨师。招生..

中式烹饪专业概况该专业是茂名地区开设时间最长、师资力量最强、就业质量最好的专业，被誉为“厨师的摇蓝”。该专业教学十分重视学生的技能训练，设有食品雕刻、冷拼、面点、粤菜、西餐等一体化实训室，每年均举办..

烹饪（中式烹饪方向）主要课程：中国烹饪概论、烹调工艺学、烹饪美学、面点工艺学、宴会设计、餐饮管理、营养学、食品卫生学、中医药膳学等。技能证书：烹调师（中级）就业方向：各宾馆、酒店、会所、疗养院等单位..

烹饪（中式烹调方向）培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才（高级工）。毕业时应具有的知识与技能：具有熟悉餐饮企业中式厨房的生产工作流程，能根据中式菜肴制作的工艺程序和技术关键，对烹调原料加..

烹饪（中式烹调方向）本专业为我校特色专业，培养能熟悉烹调工艺流程和烹饪原料的加方法，能烹制菜肴、创新菜式和各种常用点心，宴席设计，懂洒店管理的中等技术人才。主要课程：烹饪原料加工技术，烹调技术、面点..

办学层次：高技+大专招生对象:应届初中毕业生（学制3+2年）；高中、中专、中技毕业生（学制3年）主干课程:烹调工艺学、烹饪基本功训练、中餐烹调技术、中国名菜、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、烹饪原料学、西餐烹调..

办学层次：高技+大专招生对象:应届初中毕业生（学制3+2年）；高中、中专、中技毕业生（学制3年）主干课程:面点工艺学、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、烹调工艺学、中餐烹调技术、中国名点、雕..

烹饪——中式烹调（中级技工班）培养目标：培养从事烹饪原料加工、切配、常见菜肴制作、中式面点制作等工作任务的中级技能人才，能正确使用常用中式厨房设备、工具，并进行日常维护与保养，保障操作安全，能按照常..

一、培养目标培养具备一定理论基础、较高综合知识,具有良好职业道德,严格遵守企业规范,具有较强的食品安全意识及扎实的烹饪基本功,具有新的烹饪理论,能够独立完成烹饪工作的应用性高技能人才。二、就业方向　面向..

中餐烹饪专业1．专业名称 烹饪2．专业含义 本专业主要培养学生熟悉某1菜系所用烹调原料的名称、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识；了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知..

主要课程：烹饪基础、烹饪工艺美术、中式烹调技艺、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理基础等。招生人数：100人学制：3年

本专业由普宁职业技术学校与上海汤豪仕餐饮管理有限公司等企业联办；实行30%专业理论知识+70%实操教学为一体的教学模式；毕业颁发普宁职校毕业证书。1、培养目标培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发..

烹饪与酒店管理主要课程：烹调原料知识，烹调技术、糕点制作技术、面点制作技术、饮食业成本核算、饮食营养与卫生、面点技术、冷拼与雕刻、基本功训练、烹饪化学、西餐知识、厨房管理、酒店礼仪、酒店知识与调酒、..

烹饪专业是我校创办历史较长的专业之一，被誉为“厨师的摇蓝”。该专业十分重视学生的技能训练，在2009年的广东省中职技能比赛中，获中餐热菜三等奖三人；获中餐面点三等奖 一人，在2010年的肇庆市中职技能比赛中..