高级烹饪培养目标： 1、人的素质，是指一个人的思想政治品德、业务水平、工作能力以及身体健康状况的总和。 厨师职业对其从业人员有着特殊的素质要求。概括起来讲，对厨师的要求应包括以下几个方面的内容： 厨师..

中级烹饪培养目标： 本专业全面贯彻党的“继承、发扬、开拓、创新”发展中国烹饪事业的方针，重视理论课教学，突出实习操作教学，注重发展学生的动手能力，提高学生政治、思想文化和技术素质。按照职业中学管理目..

食品雕刻专修班培养目标： 以培养专业酒店雕刻师为目标， 精湛各派厨艺雕刻的复合型人才。 食品雕刻专修班授课内容： 1.以美术绘画基础讲起， 2.学习各种水果、蔬菜、花卉、盆景、瓜盅、花鸟、龙舟、瓜盅瓜灯、泡..

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。 面点在中国..

特色拼盘班课程主要内容：凉菜菜品的选择技术，40多种菜品的打理和搭配技术，各种配料制作技术，料油制作技术，辣椒油制作技术。各种口味的调制、蔬菜焯水技术、干菜发制技术、凉菜拼盘工艺及详细制作技术。

陕西面食速成班专业课精讲：扯面、拉面、裤带面、蘸水面、岐山臊子面、酸汤面、大刀面、剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、梆梆面、摆汤面、蘑菇窝窝面、炉齿面、油泼箸头面、猴头面及猴耳朵面、页面、疙瘩面、血条面、剁荞..