核心课程：中餐热菜、中式面点、刀工基础、饮食文化、成本核算、宴席知识、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪美学、名菜名典、西菜西点、中国名菜、烹饪美食等。从业方向：从事餐饮企业打荷、配菜、冷菜制作、炉台、菜肴研..

烹饪与烘焙技术（高级工+大专） 学制：5年【中式烹饪与营养膳食】【培养目标】该专业主要培养从事旅游、餐饮、服务业，对中式烹调原料进行加工和中式菜肴、中式点心制作的中、高级技能人才。【主干课程】饮食营养..