本专业为绍兴市级示范专业，已初步通过浙江省示范专业的评审，具有多名特二级、特三级烹调师、高级面点师、高级服务师等专业师资，有红案、白案、中餐、西餐等专业实训工场，学校系绍兴市劳动局定点烹饪、餐旅技能..

培养目标：培养中高职一体化的，从事中西菜肴，冷热菜烹制，食品雕刻艺术和中西名点制作的高级技术人才。核心课程：烹饪原料、食品营养与卫生、刀工、雕刻、冷菜制作、烹调技术、中西名点制作、菜点酒水、饭店管理..