本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。 开设课程：中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与..