本专业培养既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调的具体制作，在酒店，宾馆，餐厅等单位担任一线技术与管理工作的中级应用型人才。热菜制作班开设：烹调基础知识、基本功训练、中餐烹调技术、蒙菜制作。冷菜制..