中餐烹饪（学制三年）学习课程主要有烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹饪技术、面点工艺、雕刻、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营与管理等。学校着力培养学生的动手实践能力，..

中餐烹饪与营养膳食专业是我校拳头专业，属福州市级骨干专业。烹饪专业于1986年首届开办，20多年来先后培养了中高级中餐烹调师1500多人、中高级面点师、雕刻师130余人。现有8名专业教师均为“双师型”教师，其中高..

办学层次：高级工+大专（4年）招生对象：初中毕业生培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。主干课程：常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜..

西餐烹饪专业 专业代码130800学制：3年学历：中专培养目标：本专业培养培养初、中级西式烹调师及西点师。学生毕业时，可获得学校毕业证书和劳动保障行政部门颁发的中级厨师职业资格证书。主要课程：西点基本功、..

中餐烹饪与营养膳食专业 专业代码130700学制：3年学历：中专培养目标：本专业培养具有熟练的中式烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型技能人才。学生毕业时，可获得学..

主要课程：烹饪学概论、烹饪营养与卫生、面点及冷菜工艺、烹饪原料知识、宴席设计、食疗概论与养生、餐饮市场营销、中西餐烹饪技术等。就业方向：面向五星级酒店、大型餐饮机构，从事中西式烹调和管理等工作。大专..

一、专业简述烹饪专业创办于1982年，是福清市唯一可以开办“高级班和预备技师班”的专业，目前已形成集热菜制作、面点制作、食品雕刻于一体的综合性专业群，下设三个专业：烹饪（中式烹调方向）、烹饪（西式烹调方..

烹饪（中式烹调/中级）培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。职业能力与专业能力培养：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识..