中餐烹饪与营养膳食专业是我校拳头专业，属福州市级骨干专业。烹饪专业于1986年首届开办，20多年来先后培养了中高级中餐烹调师1500多人、中高级面点师、雕刻师130余人。现有8名专业教师均为“双师型”教师，其中高..

办学层次：高级工+大专（4年）招生对象：初中毕业生培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。主干课程：常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜..

一、专业简述烹饪专业创办于1982年，是福清市唯一可以开办“高级班和预备技师班”的专业，目前已形成集热菜制作、面点制作、食品雕刻于一体的综合性专业群，下设三个专业：烹饪（中式烹调方向）、烹饪（西式烹调方..

烹饪（中式烹调/中级）培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。职业能力与专业能力培养：具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识..