烹饪与营养膳食主干课程：烹饪概论、中式烹调技艺、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学、食品雕刻、面点制作工艺、烹饪卫生与安全、酒店餐饮经营与管理。就业岗位：大型宾馆、星级酒店烹饪师、果雕师、面点师以及..

中餐烹饪专业1．专业名称 烹饪2．专业含义 本专业主要培养学生熟悉某1菜系所用烹调原料的名称、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识；了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知..